Cigares de brik au fromage et aux pignons

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Cigares de feuilles de brik au fromage et aux pignons (6 pers)


Ingrédients

• 20 gr beurre
• 2 c.à.s. de pignons
• 250 gr de brousse de brebis ou de ricotta
• 50 gr parmesan râpé
• 4 pincées de cannelle en poudre
• 4 pincées de noix de muscade râpée
• 2 c.à.s. de persil ciselé
• 1 citron non traité
• Sel, poivre
• 12 feuilles de brick

Préparation

Allumer le four à 150°. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Faites dorer les pignons dans une poêle à sec.
Écraser la brousse de brebis ou ricotta dans une terrine à la fourchette.
Ajouter les pignons et le parmesan, la muscade, la cannelle et le persil.
Laver le citron et râper finement son zeste, ajouter à la préparation. Saler et poivrer.

Couper les feuilles de brick en deux.
Disposer 1/12 de la préparation au fromage au centre de la feuille en un rectangle d’environ 5 cm de long. Rabattez la partie coupée sur la farce puis les 2 côtés et roulez.
Ranger les cigares sur une plaque antiadhésive et badigeonnez de beurre fondu au pinceau.
Glissez au four et laissez cuire 15 min environ jusqu’à ce que les cigares soient dorés.

Dégustez chaud ou tiède.